餐饮创业的主体——人

投身餐饮行业，不管途中遇到什么妖魔鬼怪，人都是不变的主体，所有，如果你是对餐饮或者是美食一无所知的人，那就不要轻易涉足了，要不然，是在开店之前，尽可能的把各类可能遭遇到的餐饮问题，做一个梳理和准备。如果自己不懂，可以通过打工去学习，也可以找懂行的人请教，切忌“开业后慢慢学”的心态，可谓有一句话，做大事的过程中，你所偷的懒将来都会以各种形式回复你。

作为一个餐饮人，或者是创业合伙人，首先，对于自身的准备是尤其重要的，自己的判断力、自己的分析力、自己的适应力、甚至是接受风险的那种抗压力，当然，不需要那种打通任督二脉的大彻大悟，但对于这种修养是一定要足够的。在大的方面来说，其实就是要足够的认识自己，如果你是营销型人才，那就需要去物色厨师和管理伙伴;如果是管理型，就要去找营销型和厨师长;如果自己懂厨艺，则要去物色营销和管理方面的合作伙伴。

餐饮创业的基础——资金

一切不以结婚为目的得谈恋爱都是耍流氓，而一切不以资金为基础的创业都是空谈。餐饮开店，既是赚钱的工具，也是投资的主体，所以在涉足之前，所要投入的资金一定要充分的准备和了解，一定不要做那种只有几千资金就大谈开店的空谈派。

对于资金的准备和了解我们可以这样理解，首先根据自己的餐厅定位以及餐饮类型来制定完整计划，根据同类型餐厅的大概费用，结合所有流程要花费的费用，核算Zui终数字准备，而核算得到的数字则需要对整个开店所需的资金用途、架构要有一个基本的了解。

要开一家餐厅，要涉及到的费用包括：转让费，半年至一年的房租，装修费用，燃气改造，消防改造，设备采购费用，开业费用、确保半年没生意的流动资金等，掌握所有花费，知道每一个步骤，才能做到及时止损。